本期节目主要内容：二十五千克的大牛头再配上老鸡、火腿、瑶柱，最终的成品美食竟然只有方寸大小；一种再寻常不过的蔬菜摇身一变成为川菜中的经典名菜；树上长的、地上跑的、水里游的，山珍海味齐聚集，如此丰盛的食材制作出的炸酱面到底是什么滋味？本期节目跟随味道调查员走进北京，探寻下饭佳肴。（《味道》 20230204 下饭菜·北京篇）